Käsekuchenmuffins mit Herz auf Himbeerspiegel

mit diesen Muffins habe ich bei dem "für Sie" - Gewinnspiel teilgenommen.
Drückt mir die Daumen :-)

Beim ersten Versuch sind mir die Muffins misslungen, beim zweiten Anlauf und einer kleinen Änderung im Rezept sind die Muffins perfekt geworden.

Die Muffins sind mit einem Red Velvet Herz in der Mitte, das ist doch was für den Valentinstag, oder?

Und falls die jemand nachbacken möchte, hier das Rezept:

Für die "Red Velvet" Herzen

110 g Mehl

100 g Zucker

1 TL Kakao

1/2 TL Natron 

1/2 TL Backpulver

1 Ei Gr. L

100 ml Öl

120 ml Buttermilch

Vanillezucker

1/3 TL rote Lebensmittelfarbe

Ei und Zucker schaumig rühren. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und nach und nach, abwechselnd mit Öl und Buttermilch zu einem glatten Teig rühren.

Zum Schluss rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Den Teig in einer 18 cm Springform bei 180 °C ca. 25-30 Min. backen und abkühlen lassen.

Mit einem Herzaustecher 10 kleine Herzen ausstechen (ca. 2 cm groß)

Für den Käsekuchen

120 g Butter

120 g Zucker

3 Eier

1 P. Vanillepuddingpulver

1/2 TL Backpulver

500 g Mageren Speißequark

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier, Vanillepuddingpulver und Backpulver unterrühren. 

Zum Schluss den Quark vorsichtig unterheben.

Mufinform mit Papierförmchen auslegen, zur Hälfte mit Quarkteig füllen, die Herzen vorsichtig reindrücken und mit der restlichen Quarkmasse bedecken.

(bei mir reichte die Masse für 10 Stück)

Bei 180 °C ca. 20 Min backen. 

Vollständig abkühlen lassen. 

Die Himbeeren mit etwas Puderzucker pürieren und mit den Muffins anrichten. 

(vorher die Papierförmchen entfernen)

Guten Appetit!

Verlosung zum Valentinstag

Und wieder nehme ich an einer Verlosung teil, hoffentlich gewinne ich, dann gibt es die 

Red-Velvet Cupcakes zum Valentinstag :-) 

Drückt mir die Daumen!!!

http://julycupcakes.blogspot.de/2013/01/red-velvet-cupcakes.html#more

http://sweetundstyle.blogspot.de/

Zarte Versuchung mit Marmelade

Heute habe ich ein Rezept meiner Mutter nachgebacken. Die zarten süssen Teilchen kenne ich noch aus meiner Kindheit. Das ist wohl eher ein Gebäck für den Alltag, sieht nicht sehr festlich aus. Dafür schmecken die Teilchen um so besser. Wie dieses Gebäck heißt habe ich keine Ahnung, da die Teilchen sehr zart sind, nenne ich die einfach "Zarte Versuchung" :-)

Für ca. 18 Stück benötigt man:

200 g Margarine

200 g Schmand

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

1 Päckchen Backpulver

ca. 600 Mehl

Margarine, Schmand, Vanillezucker und Zucker miteinander verrühren, die Eier unterschlagen. Alles zusammen so lange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. 

Dann Mehl mit Backpulver vermischen und dazu geben.

Wenn der Teig fertig geknetet ist, sollte eine sehr weiche Masse entstehen, der Teig darf aber nicht mehr an den Händen kleben bleiben. Falls dies der Fall ist, noch etwas Mehl unterkneten.

Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser) , in der Mitte mit Marmelade bestreichen, umklappen und mit den Fingern leicht andrücken und ab in den Ofen.

Bei 180 °C ca 15-20 Minuten, bis die Teilchen goldgelb sind.

PS: Bei der Marmelade bevorzuge ich Pflaumenmus, es sind aber alle möglichen Variationen möglich. Die Marmelade sollte aber nicht zu flüssig sein. Mit der selbstgemachten Erdbeermarmelade sind meine Gebäckteilchen aufgeplatzt und zum Teil ausgelaufen. 

Die schmecken natürlich trotzdem gut, sehen aber nicht mehr so schön aus. 

Eine Füllung mit Quark schmeckt auch sehr lecker. Dafür Quark mit Ei und etwas Zucker verrühren. 

Wer mag kann das Gebäck vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.

Viel Spaß beim Nachbacken und bis bald :-)

Wünsche allen Frohe Weihnachten!

Dies war unsere Weihnachtstorte...

Das war eine leckere "Red Velvet" Torte, mit Philadelphia-Butter-Creme. 

Nur die Farbe war eher rot-braun durch Zugabe von Kakao. Nächstes Mal muss ich noch etwas mit der Farbe experimentieren.

Bis bald...

Frohe Weihnachten mit Cookies

Morgen haben wir ja schon Heilig Abend und vor lauter Backen, komme ich gar nicht dazu, Euch meine ganzen Plätzchen zu zeigen.

Hier ein Paar Bilder:

Das sind zwei verschieden Sorten.
Ein Mal mein absolutes Lieblingsrezept, diese Plätzchen mache ich schon seit Jahren.

Zimtblüten (ca. 30 Stück)

375 g Mehl

125 g Zucker

1 Priese Salz

1 Ei

200 g Butter oder Margarine (kühl)

1 TL Backpulver

1 TL gem. Zimt 

(ich lasse Zimt oft weg und mache stattdessen Vanille rein)

Puderzucker, Früchtegelee oder Schokolade zum Verzieren, je nach Geschmack.

Einige Plätzchen sind bei mir mit Royal Icing verziert. 

Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

 Damit sich der Teig gut ausrollen lässt und keine Risse entstehen, muss er erst einmal kalt gestellt werden.

Und dann kann man los legen, ausrollen, ausstechen, backen. (ca. 12 Min / bei 175°C)

Und ein Rezept von Peggy Porschen habe ich dieses Jahr ausprobiert.

200 g Butter (Zimmertemperatur)

200 g Zucker

1 Ei

460 g Mehl

evtl. Aroma nach Geschmack

Butter und Zucker miteinander vermischen, Ei zugeben, 

zum Schluss Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Abgedeckt kalt stellen.

Diese Plätzchen halten sehr gut ihre Form, wenn der Teig gut gekühlt ist.

Und zum ersten Mal überhaupt habe ich Lebkuchen gebacken, ich hatte einen Becher Zuckerrübensirup zuhause. War ein Fehlkauf und ich habe nach Rezepten gesucht um diese braune Zuckermasse zu verbrauchen. Ich wurde auf der Seite von der Tortentante fündig und muss sagen, die Lebkuchen sind so lecker, dass ich bestimmt wieder Zuckerrübensirup kaufen werde :-)

Und da es sooooo viele Plätzchen sind, können wir die ja gar nicht alle essen.

Also werden die verschenkt. 

In diesem Sinne wünsche ich Euch und euren Familien

Frohe Weihnachten!

Gewonnen!!!

Hallo zusammen ;-)

ich habe bei einer Weihnachtsverlosung bei Ramonas Backstübli mitgemacht und gewonnen!!!
Diese freudige Nachricht wollte ich hier mit Euch teilen.

Ich bin auf Platz 5 gelandet und das tolle Dessert-Buch Easy Sweets von BETTY BOSSI gewonnen. Ich freue mich schon sehr darauf und werde ganz bestimmt leckere Rezepte aus diesem Buch mit Euch teilen. 

Und vor ein Paar Tagen ist mein Buch endlich angekommen :-D... habe schon sehnsüchtig darauf gewartet...

Vielen Dank Ramona!

Das Buch war sehr hübsch verpackt... leider habe ich kein Bild von der Verpackung gemacht...

Lebkuchenhaus

Hallo ihr lieben,

den zweiten Advent habe ich in der Küche verbracht und mich mit meinem allerersten Lebkuchen-Häuschen beschäftigt.

Das Rezept findet ihr hier, ich habe die doppelte Menge für mein Haus genommen. Die Schablonen habe ich aus Pappe gemacht. (naja, in Wirklichkeit war es mein Mann :-) Danke!)
Den Teig habe ich am Vorabend gemacht und am nächsten Tag gebacken und dekoriert.

Und hier ist das Ergebnis:

Ist doch eine schöne Deko zu Weihnachten...
                                          ... und schmeckt zudem auch richtig klasse :-)