Er war begeistert von dem Traktor und noch mehr von den Kerzen, die er auspusten durfte (5 Mal hintereinander :-D).
Dieses Jahr gab es eine Philadephia-Sahne-Mandarinen-Torte mit Milchmädchen-Buttercreme. Die Torte habe ich nicht, wie sonst, mit Fondant eingedeckt. Die habe ich nur mit Buttercreme eingestrichen und mit Deko aus Fondant geschmückt. Unter dem Traktor ist auch eine Wiese aus Fondant, damit der Traktor nicht aufweicht und wir den als Erinnerung behalten konnten.
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Happy Birthday kleiner Engel!
Die Buttercreme war ein Traum. Dafür habe ich lediglich 250 g Butter mit einer Dose Milchmädchen Kondensmilch verrührt. Und in unserem Fall grüne Lebensmittelfarbe hinzugefügt.
Philadelphia-Sahne-Füllung mit Mandarinen
175 g Philadenphia Frischkäse
200 g Sahne
1 Pck. gemalene Gelatine
80 g Zucker
1 Ds. Mandarinen
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. Frischkäse mit Zucker verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Sahne steif schlagen. Gelatine in 1/3 Mandarinensaft einweichen und bei kleiner Hitze auflösen (ich mache es immer in der Mikrowelle). Gelatine nach und nach mit dem Frischkäse verrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Zum Schluß die Mandarinen unterheben. Bisquit befüllen und über Nacht oder für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest werden kann. Erst dann kann man die Torte mit Buttercreme einstreichen und dekorieren.
Fondant war dieses Mal aus den Marshmallows, es musste schnell gehen. Dazu habe ich die weißen Marshmallows in der Mikrowelle erhitzt, immer wieder für 10-15 Sekunden, bis die alle weich wurden und dann nach und nach Puderzucker eingearbeitet. So viel, bis die Masse nicht mehr klebt und man damit arbeiten kann. Und dann kann man auch schon sofort loslegen. Für ein Päckchen Marshmallows (200 gr.) habe ich ca. 250 g. Puderzucker verbraucht. Wenn der Fondant zu fest ist, kann er für einige Sekunden in die Mikrowelle und er ist wieder weich und man kann immer wieder etwas Puderzucker einarbeiten damit er nicht klebt. So habe ich für den braunen Fondant Kakao untergeknetet und immer wieder kurz in die Mikrowelle und so viel Kakao eingearbeitet, bis die gewünschte Farbe erreicht wurde.
Süsse und liebe Grüße
Olli
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Привет!
У нашего малыша был на прошлой неделе День Рождения и так как он у нас обожает трактора, мама конечно постаралась и сделала для него тортик с трактором. Восхищённый Никита всё норовил снять трактор, чтоб с ним поиграть :-) и в конце концов оторвал у трактора один глаз...
Вот так выглядел мой шедевр к 3. Дню Рождения нашего сынули...
На этот раз торт не был покрыт мастикой, он был покрыт маслянным кремом со сгущёнкой (250 г. масла и 1 б. сгущёнки). Только украшения были сделаны из мастики (200 г. Marshmallows и 250 г. сахарной пудры). Для коричневого цвета я добавляла в разогретую в микроволновке мастику, горький какао. Трактор тоже был сделан из мастики.
Внутри был бисквит из яичного ликёра и крем из сливок, сливочного сыра Philadelphia, и мандаринок.
Для крема мне понадобилось:
175 г. сыра Philadelphia
80 г. сахара
1 п. молотого желатина
200 г. сливок
1 доза мандаринок
Сыр сбить с сахаром, мандаринки слить (сок с мандаринок не выливать!). Желатин замочить в 1/3 сока от мандаринок, растопить (я это делаю в микроволновке). Сливки сбить до густоты.
Желатин добавлять постепенно в сыр. Сбитые сливки аккуратно замешать в сыр, добавить мандаринки. Кремом наполненый бисквит должен несколько часов охлаждаться, чтоб он мог застыть. Только потом его можно покрывать кремом, мастикой и т.д....
Всем привет!
Ольга
